蒜蓉龍蝦尾,好吃到吮手指!
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夏日的美好,小龍蝦各個口味我都要做一做~
用料
小龍蝦尾 | 1斤 |
蒜頭 | 3個 |
小米椒 | 5.6.7個 |
啤酒 | 半罐 |
醬汁: | |
生抽 | 3勺 |
蠔油 | 2勺 |
香醋 | 半勺 |
糖 | 1勺 |
蒜蓉龍蝦尾,好吃到吮手指!的做法
龍蝦尾加一大勺麵粉和適量水,揉搓洗淨,並重復幾次,直到水變清澈。
洗淨的龍蝦尾瀝乾水分。
下油鍋過一遍油,變色後撈出備用。
蒜瓣剝皮後洗淨。
用打蒜器打成蒜末後,過水清洗兩遍(防止後面炸蒜的時候蒜口感發苦)。
油鍋內倒入一半蒜蓉,炸至微微發黃後放入小米椒末。
再次翻炒均勻,香味更濃時倒入調好的醬汁(醬汁:3勺生抽,2勺蠔油,半勺香醋,一勺砂糖)。
炒香後再加入餘下一半蒜蓉的一半,並繼續翻炒2分鐘左右。
在鍋裡留一半做好的蒜蓉,盛一半出來裝好可以做其他菜。
鍋內倒入備好的龍蝦尾。
翻炒2分鐘。
放入最後的一點蒜末翻炒均勻後。
倒入啤酒🍺
大火收汁後,撒一點小蔥花即可~
做宵夜做下酒菜的蒜蓉小龍蝦尾就做好啦!
小貼士
家裡有小朋友要吃的,就用雞高湯或其他高湯替代啤酒也可以的。
調料的調整根據自己口味來就好,喜辣就多一點小米椒,不喜辣就少一點喲~