夏夜吮指蒜蓉小龍蝦
來源:美味食譜館 1.17W
今年物價貴,又太愛小龍蝦了,唯有買鮮蝦回家,自己動手豐衣足食。喜歡配菜的可以放土豆或青瓜,本人喜歡土豆,入味,粉糯粉糯的。答應我,按做我方子的小主上點成品圖給我看看好嗎,麼麼噠^o^
用料
小龍蝦 | 2斤 |
啤酒 | 500ml |
鹽 | 少許 |
生抽 | 若干 |
蒜蓉 | 200克 |
中邦蒜蓉辣椒醬 | 半瓶或一瓶 |
味精 | 少許 |
小辣椒 | 少許 |
油 | 300ml |
土豆 | 1個 |
夏夜吮指蒜蓉小龍蝦的做法
小龍蝦刷乾淨,去掉頭部黑色物體和兩側腮須,留蝦黃。
小龍蝦尾部中間部位往外拉,扯出蝦線。
剁蒜蓉,喜歡蒜的可多加。因為中邦蒜蓉辣椒醬有點酸甜味,喜歡辣的加小辣椒剁碎。
熱鍋放油,食用油燒至微熱,放入蒜蓉炒香
再倒入辣椒醬炒香。
倒入小龍蝦翻炒,可放適量白酒或料酒去腥,炒至蝦殼變紅後倒入啤酒,味精或雞粉,放入土豆或青瓜。大火燒開後蓋上鍋蓋,轉小火燜6至8分鐘。
再轉中小火,放食醋少許燜1分鐘,放鹽,醬油,收汁起鍋,撒上香蔥或香菜即可。
裝盤
吮指去了。^_^
小貼士
1、炒蒜蓉和辣椒時一定要小火炒香,不能糊鍋。
2、這方子帶鹹甜味,適合廣東人,喜歡辣的自己加小米椒。
3、漏拍土豆圖,土豆切四方粒,大塊點。青瓜切段,差不多要收汁時再放青瓜。