菜芥頭

弗蘭家庭的喜好～

用料  

菜芥頭的做法  

1. 黃鱔用油提前炸好。看個人的喜好，喜歡軟一點就炸的時間短一些，喜歡糟糟脆脆的就多炸一會。（我家沒有清理內臟的習慣，因為養了很久，也不會很髒。）

2. 倒油燒熱，加入薑絲、幹辣椒粉，以及些許鹽和味精翻炒。

3. 加入些許水，適當的加鹽和味精，倒入一些料酒。加入黃鱔翻炒，燜一會。

4. 將要收汁的時候加入些許醬油翻炒。加入香噴噴的紫蘇葉。出鍋～鍋裡可加入一些水，舀出湯汁淋在黃鱔上即可。

小貼士

黃鱔也可換成泥鰍，步驟一樣。