韭黃蝦扯蛋（韭黃鮮蝦炒雞蛋）

韭黃不是蒜黃哦...沒有蒜黃的辛辣勁兒。韭黃炒雞蛋或蝦仁是經典搭配。不過今天很懶，不想給蝦剝殼了，就直接下鍋爆熟。
對了，這個搭配做成餃子餡兒也非常好吃！

用料  

韭黃蝦扯蛋（韭黃鮮蝦炒雞蛋）的做法  

1. 基圍蝦洗淨。雞蛋打散。韭黃洗淨、瀝水、切段。

2. 鍋中倒入適量植物油，燒熱後，下入基圍蝦爆熟。

3. 倒入韭黃，加入適量鹽，繼續翻炒均勻。

4. 韭黃開始變軟時，倒入蛋液，翻炒熟透即可出鍋。

小貼士

蛋液最後倒入，就可以得到軟軟的雞蛋包裹著韭黃的口感。