豆醬蒸巴浪魚

豆醬蒸巴浪魚是粵菜潮汕菜系裡家喻戶曉的一道健康美味的家常菜。
巴浪魚富含蛋白質，味道鮮美；普寧豆醬呈金黃色，內含蛋白質、氨基酸、還原糖，質醇味香，營養豐富。兩者一同蒸煮，使此菜鹹香惹味，具有濃郁的地方特色風味。

用料  

豆醬蒸巴浪魚的做法  

1. 巴浪魚、普寧豆醬備好

2. 巴浪魚洗淨，瀝乾水份，將少量豆醬抹在魚身和魚肚內醃製5分鐘

3. 姜切絲放進魚肚和魚面上

4. 鍋下水燒開，放入醃製好的巴浪魚

5. 蓋上蓋子大火蒸6-8分鐘關火

6. 餘下的豆醬放入糖和淋入油，放入微波爐裡高火1分鐘

7. 淋在蒸好的巴浪魚上即可

小貼士

椒圈蔥花的做法非常簡單，哪怕是零廚藝一樣能勝任，幾分鐘內就可以完成。
椒圈蔥花的做法：
1、蔥段、紅椒、剪刀備好。
2、蔥段用清水沖洗一會（蔥沾過水會圈曲），將紅椒切成圈，蔥段穿入
紅椒圈，紅椒圈碼入蔥段的中間。
3、用剪刀將蔥段兩頭剪成蔥花即可。
4、如果覺得蔥花不夠圈，可以放入清水裡泡一會。