家常菜 賣相不好的姜爆鴨子 來源:美味食譜館 2.12W 用料 鴨 半隻 油 看到來 尖椒 一小把 料酒 約150ml 豆瓣醬 3勺 蒜 6瓣 仔姜(小白問了媽媽區別於姜:嫩) 3塊 花椒 一勺半 賣相不好的姜爆鴨子的做法 ps:小白還是先準備好再來吧,也可以選擇自己同時進行前篇: 配菜+焯水 (母后大人說焯水是為了除血腥味)1切鴨肉塊2切尖椒圈.仔薑片.3燒水.放鴨肉4看鴨肉變白無血色就行 over 中篇:炒鴨1放油.花椒.仔姜.尖椒圈.豆瓣醬 翻轉待油熱2放鴨肉煸炒一會3料酒後煸炒均勻4燜鴨(時間未精確算,約15mins) over 尾篇1加鹽.剩餘尖椒圈(母后大人說更有清香味)2燜5mins3盛出享用😋 over 賣相 姜爆 鴨子