費氣費油的乾煸豆角
來源:美味食譜館 1.12W
逛菜市場看到不少賣豆角的,想著最近做飯太清淡了,搞點略重口的改善下口味。
用料
四季豆 | 500克 |
大蔥 | 1段 |
蒜 | 5瓣 |
幹辣椒段 | 1小把 |
花椒 | 1小撮 |
油 | |
鹽 |
費氣費油的乾煸豆角的做法
四季豆去筋、洗淨、掰段、焯水(煮至顏色變深),撈起控幹。
熱鍋倒油,下豆角,中小火煎。
煎至豆角表面起皮變皺,控油撈出。
蒜瓣切碎,大蔥切絲,用鍋裡的剩油把蒜瓣、辣椒段、花椒和蔥絲煸炒出香味,下豆角繼續煸炒,待蒜末焦黃,關火,放鹽,用餘溫翻炒均勻。
下飯神器。