夏天開胃解暑的蟶子吊瓜湯瞭解一下？

這是蟶子王，我國從南到北的海岸線都有分佈，尤其東南沿海產量最多。你看它的肌肉這麼發達，就知道口感一定棒棒噠！今天我要用它來滾一個非常鮮美的熱湯。
我發現，過年的時候手頭常備一鍋高湯是非常必要的。你可以用豬筒骨、雞骨架和火腿來熬。不管是吃火鍋還是做湯菜，都能信手拈來。比如今天這個湯菜，手邊有了這鍋高湯，做起來只需要十幾分鍾，不僅可以很快出菜，而且吃起來味道濃郁，就像老火慢燉的一樣。

用料  

夏天開胃解暑的蟶子吊瓜湯瞭解一下？的做法  

1. 首先準備好食材

2. 首先將蟶子對半切開，取出內臟，只保留白色肌肉部分

3. 竹笙泡發，將菌柄剪成小段

4. 黃瓜去皮去囊切成薄片

5. 可以提前用豬筒骨和雞骨架熬一鍋高湯備用

6. 白胡椒研磨成粗粒，如果沒有整顆的白胡椒，也可以用白胡椒粉代替

7. 將研磨好的白胡椒倒入高湯中，等燒開後加入竹笙、黃瓜和蟶子王

8. 煮沸之後撇去浮沫，加入鹽和芝麻油進行調味

9. 這道夏天喝起來特別消暑的蟶子吊瓜湯就做好了，味道也是特別的鮮甜，是不是特別簡單？大家可以大膽地嘗試一下，

小貼士

如果沒有高湯也可以用清水代替，加入高湯味道會更濃郁，風味更豐富。高湯可以熬多一些，在家常備著，做其他菜也可以用到