咖哩金針菇炒菠菜

做法非常簡單，不需要太多操作，即使是在天氣炎熱的時候下廚也完全不煩躁。
一道菜集合了葉菜、菇類和肉類，營養滿點，適合作為一人食的主菜或家庭餐的配菜。（用料是1-2人份）

用料  

咖哩金針菇炒菠菜的做法  

1. 處理食材：菠菜焯水切段、金針菇切段、小香腸斜切（用培根或火腿的話切條）

2. 鍋中加黃油，黃油融化後將小香腸放入鍋中稍微煎炒一下。

3. 加入金針菇，翻炒至金針菇變軟。

4. 下入菠菜，翻炒幾下後加入酒1大勺、鹽1/3小勺、咖哩粉2小勺，翻炒均勻即可出鍋。

小貼士

咖哩粉是帶點辣味的，如果家裡有小孩子的話可酌情減少。
黃油用有鹽無鹽均可，根據口味調整鹽的用量就好。換成別的油也可以，但是味道就會失去一些層次感。
酒用平時炒菜習慣用的就好，我用的是清酒，也可以用料酒或黃酒。
鹽不要一次加太多，香腸、培根和火腿自身都是帶鹹味的，菠菜和金針菇又很容易做鹹。
也可以根據自己的口味撒一點黑胡椒粉。