快手～冬瓜蛤蜊豆腐

雖然天氣那麼熱，但一定要吃好。清淡、健康、營養又快捷，一貫是小姨的做飯風格。今天做的這道“冬瓜蛤蜊豆腐”，營養就不用說了，顏色絕對吸引眼球，味道更是不帶含糊的～好不好喝，關鍵在於廚師的湯😂😂

用料  

快手～冬瓜蛤蜊豆腐的做法  

1. 準備好主要食材，盒裝豆腐不用過沸水

2. 蛤蜊洗淨吐盡泥沙，涼水下鍋，煮到開口即可關火，因為要二次加工，所以不必煮的火候過大。撈出蛤蜊，留下煮蛤蜊的湯（很關鍵，千萬別把湯扔掉了）

3. 豆腐切塊，冬瓜切塊，蛤蜊去殼留肉

4. 油鍋燒熱，（少許油，記住了，最好一丟丟）➕蒜末蔥末熗鍋，加入切好的冬瓜翻炒幾下，接著把煮蛤蜊的湯全部倒進鍋內，加入豆腐

5. 下面加入少許白糖（一丟丟提鮮）➕鹽，大火煮開後，加入蛤蜊肉，加入少許白胡椒粉，咕嘟幾下就OK了

6. 出鍋撒上少許香菜末點綴，好嘍，開飯

小貼士

1、小姨做湯一般就用盒裝豆腐，比較嫩，並且省去焯水這步，如果沒有就用老豆腐
2、煮蛤蜊的時候什麼調味品都不用加，就原湯的鮮味，喜歡喝湯的，煮蛤蜊時多添點兒水。
3、放一丟丟白糖，是為了更好的提鮮，這一步也是很關鍵，記得就一丟丟，多了就成甜湯了
4、小姨不提倡用不剝殼的蛤蜊直接做湯。有些蛤蜊的泥沙藏在肉裡，假如吐不乾淨，那就是一顆沙子影響一鍋湯了。
快捷營養又美味的～冬瓜蛤蜊豆腐湯好了，喝口熱湯，出一身大汗，洗個熱水澡，這也是夏季的一個養生之道。記得適當減少吹空調的時間，因為夏季排毒很重要🤞