祕製香辣烤魚

烤魚在家做也是很簡單的，挑選自己喜歡的魚，加上各種各樣的配菜，麻辣鮮香，食材新鮮，更加衛生。魚肉細膩，味道鮮美！採用“先烤後燉”的烹飪方式，做出的烤魚不但有魚肉的鮮味，還有一種獨特的焦香味和濃郁的料香味，令人回味無窮。我進做烤魚用的是康佳多功能鍋，無需明火，插電即可，可以搭配不同的鍋具，只需調節溫度就可以實現烹飪，煎榨煮燜炒都不在話下！焦香酥脆的外皮、鮮嫩多汁的魚肉,還有咕嚕咕嚕泛著濃濃香氣的湯底,簡直不知不覺間口水已經溢到嘴邊！

用料  

祕製香辣烤魚的做法  

1. 將魚去鱗去內臟，洗淨後從魚肚對半切開，不要切斷用廚房紙巾拭乾魚身表面的水分後 ，加入醬油、黑胡椒粉、料酒和薑片醃製20分鐘以上

2. 準備一些自己愛吃的配菜

3. 鍋中放入1勺油，放入醃好的魚，煎至表面金黃後翻面，繼續煎至兩面金黃，放入配菜中備用

4. 鍋中放入1勺油，放入20克牛油歐國底料和1勺豆瓣醬小火煸出紅油，放入蔥薑蒜、幹辣椒、花椒炒出香味

5. 加入500Ml清水，放入2勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油、1勺白糖、1勺雞精、洋蔥絲、辣椒圈煮沸

6. 將燒開的底料倒入淋在魚上面，蓋上鍋蓋，燉煮20分鐘即可

7. 出鍋前撒入花生米、白芝麻和香菜！邊煮邊吃，越來越入味！如果湯汁少了，可以加入適當啤酒，味道也很不錯喲！

8. 魚肉微辣鹹香，香氣撲鼻，口感外酥裡嫩，很是入味。個人覺得味道口感不必外面的差，甚至更勝一籌！

9. 顏值超高的康佳多功能鍋，主機平板還可以搭配家裡的其他鍋具，特別方便。一個深盤，一個煎盤，都是食品級不沾塗層，使用安全放心，易清洗。

小貼士

1.魚的大小可以根據自家烤盤衡量，最好買刺少的魚
2.按自己喜好隨意搭配配菜，還可以放腐竹、豆皮等豆製品
3.喜歡辣的多放一些辣椒️，魚醃漬時間不要超過一個小時，否則魚就不鮮了
4.煎魚的時候，一定要鍋燒熱，倒入涼油，魚放進去後，不要馬上翻動，煎一會，輕輕晃晃鍋，如果魚一動不動，就還沒有煎好，一定要煎的焦一些，這樣烤魚的口感會更棒