熗三絲~開胃爽口小冷盤

天氣漸熱，各種開胃爽口小冷盤開始變成餐桌受歡迎的菜了。

用料  

熗三絲~開胃爽口小冷盤的做法  

1. 土豆去皮，提前蒸或煮熟雞胸肉一小塊，香菜，胡蘿蔔洗淨備用

2. 土豆，胡蘿蔔切絲

3. 開水燙熟土豆絲

4. 燙胡蘿蔔

5. 撈出過涼，瀝水籃瀝掉水分

6. 雞肉撕成絲，香菜切寸段，蒜蓉備好

7. 取一點蒜蓉和雞肉絲少許油，煸炒出香味備用，這樣做是因為雞絲雖然已經熟的但有點腥味

8. 之前燙熟的土豆絲、胡蘿蔔絲、雞絲，加香菜、黑白熟芝麻、蒜蓉放在一個大碗裡

9. 鍋裡放油小火，幹辣椒段，花椒炸香，花椒撈出不要

10. 熱油澆上

11. 拌入鹽、糖、蠔油、米醋，根據自己口味鹹淡調整，拌勻。爽口小菜就ok了

小貼士

吃前再拌勻，不出水。