夏日涼拌三絲「清爽開胃小菜」
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每到夏天的時候就會想吃一些清爽開胃的小菜,特別是天氣炎熱的時候,完全不想吃熱的食物。這道小菜經常出現在我家的餐桌上,喜歡吃辣椒的朋友可以加些自己喜歡的辣椒油,味道會更豐富一些。
用料
胡蘿蔔 | 100克 |
萵筍 | 90克 |
金針菇 | 130克 |
大蒜 | 10克 |
香菜 | 5克 |
植物油 | 15克 |
么麻子花椒油 | 2克 |
香油 | 1克 |
魯花蘸食鮮醬油 | 20克 |
蠔油 | 3克 |
香米醋 | 10克 |
白糖 | 10克 |
夏日涼拌三絲「清爽開胃小菜」的做法
將胡蘿蔔,萵筍,金針菇分別清洗乾淨,然後切成相同長度的細絲
準備一鍋熱水燒開,加入少許植物油,把胡蘿蔔和萵筍一起下鍋焯水30秒撈出
金針菇焯水60秒撈出備用
將焯水的胡蘿蔔絲,萵筍絲,金針菇過涼水,並控幹水分
香菜大蒜切沫,放在控幹水分的菜絲上
鍋燒熱,將植物油倒入並燒至鍋冒煙,然後再倒在蒜沫和香菜沫上
接著再倒入調味料裡除植物油以外的其他調味料,拌勻就可以了
小貼士
可以用你喜歡的任何蔬菜,種類並不是固定的,喜歡吃辣椒的朋友,也可以根據口味加入適量辣椒油,因為家裡有小朋友,所以這道菜我並沒有加辣椒。