毫無技術含量的美味炒豆渣

家人愛喝豆漿。豆漿的豆渣總覺得有點雞肋。這樣處理一下，把雞肋變成一道美味的小菜吃

用料  

毫無技術含量的美味炒豆渣的做法  

1. 準備工作，蔥切碎，雞蛋打成蛋液，豆渣備好

2. 豆渣量不用太準確。一般都是豆漿機裡有多少用多少。豆漿機裡的豆渣含水量已不大。如果覺得太溼，可以再濾一下。懶得話就忽略問題不大

3. 豆渣倒入鍋後開火翻炒。不需要另外加油。因為豆子本身是有油脂含量的。怕糊的話就用不粘鍋。

4. 不停翻炒。如果覺得火大不好操作可以小火。但是時間會比較久。炒到豆渣水分收幹。看起來蓬鬆有顆粒感。出鍋備用。

5. 鍋內入適量油。雞蛋打散成蛋液倒入。用鏟子炒切，成小塊塊

6. 倒入豆渣翻炒一下。然後倒入一勺蠔油一起炒一下嚐到下味道。覺得寡淡的話可以適量新增蠔油。也可以加一點鹽。我個人口味不是很重，只放了蠔油

7. 倒入蔥花在炒一下即可出鍋食用。我個人覺得還挺下飯的，空口吃也挺滿足的。家人說感覺像無米的蛋炒飯

小貼士

放蛋是因為光炒豆渣有些人不喜歡純豆渣口感。如果能接受雞蛋可以不放。如果豆渣量比較大，建議加大雞蛋的量。（我菜譜豆渣用量大概正常吃飯的碗一整碗）
蠔油本身有鹹味，我覺得鹹度足夠。如果覺得不夠，適當加鹽和味精等調味料也可以
蔥的用量根據自己喜好加減。不放也行。