新手0失敗淡奶油曲奇，超好打發超好擠！酥脆香！

最近剛開的淡奶油，不想浪費，拿來製作一款酥脆淡奶油曲奇！非常好打發，超級好擠！新手0失敗，不會擠爆裱花袋的哦！烘烤後紋路清晰，酥的掉渣！一盤25-28個的樣子！裱花嘴用8齒中號哦！
黃油軟化到位，是非常好打發的，淡奶油請提前取出回溫，材料溫度差不多，不會油水分離的哈！就算是12V+50W的無線打蛋器，打發效果也是非常不錯的！成品紋路順滑！

用料  

新手0失敗淡奶油曲奇，超好打發超好擠！酥脆香！的做法  

1. 準備材料，烤箱預熱上下火170度。黃油切塊，提前軟化至輕易戳洞。打發黃油準備多功能棒。

2. 軟化好的黃油中加入糖粉，用刮刀拌勻，防止打發的時候糖粉飛濺。

3. 品慕無線打蛋器從充電底座取下。按下顯示屏，轉動調速，6檔可調。我用的5檔。

4. 開始打發，打到黃油體積變大，顏色變淡。雖然是無線，打發速度還是很高效，速度很快。

5. 暫停，少量多次加入淡奶油。每次都要打發至完全融合再加下一次，直到淡奶油全部加完。

6. 打發完後黃油糊細膩有光澤，輕盈，顏色偏白。

7. 篩入低筋麵粉。

8. 用刮刀切拌往盆邊按壓的方式，攪拌均勻至沒有乾粉。

9. 裱花袋中裝入8齒花嘴，把麵糊裝入。藉助刮板往前推。尾部擰緊。

10. 垂直懸空在烤盤上，勻速擠一圓圈，收尾要向下輕壓，麵糊才不會被帶起。或者直接擠條狀也可以。

11. 放入預熱好的烤箱中層，上下火170度，烘烤20分鐘.可以把熱風開啟，上色更均勻。

12. 出爐，冷卻後曲奇就會變得酥脆，密封儲存。

13. 成品

14. 成品

小貼士

1、如果天熱，可以將擠好的曲奇放入冷藏20分鐘左右，烤出來的花紋就很立體了。
2、烤箱的溫度、時間僅供參考。