全麥餅乾底的原味起司蛋糕

【收藏食譜】—— 《1個模型3種麵糊32種變化》
濃郁的奶油起司和香氛迷人的全麥餅乾很搭配，將餅乾分成大塊鋪底，烤好後也保持酥脆口感，更能突顯蛋糕的細緻柔滑。

用料  

全麥餅乾底的原味起司蛋糕的做法  

1. 將每塊餅乾分成3、4小片，排在鋪有烘焙紙的邊長18釐米方形蛋糕模底部。

2. 奶油乳酪回覆室溫變軟後，放入碗中，加上白砂糖，用打蛋器拌勻，然後加入酸奶油攪拌均勻。

3. 再加入蛋液攪拌均勻，最後加入淡奶油充分混合，然後以濾網濾出。

4. 將做法3濾好的材料倒入做法1的模型裡，然後放在烤箱烤盤上，烤盤內注入深約2釐米的熱水。

5. 烤盤放入預熱至160度的烤箱烘烤40分鐘左右即可。

小貼士

蛋糕烤好後放涼，回覆常溫，再連同模具一起放入冰箱冷藏，徹底冷卻。注意：如果蛋糕沒有完全放冷就脫模，很容易散掉。