經典蔓越莓曲奇（附帶核桃可可，抹茶、香草曲奇，造型小餅乾配方）
蔓越莓： 黃油67g 糖粉35g 低粉100g 蛋液13g 蔓越莓10g
（165°約20分鐘）
核桃可可：黃油75g 糖粉45g 低粉100g 蛋液18g 可可粉10g 核桃仁20g
（165°約20分鐘）
抹茶曲奇：黃油67g 糖粉40g 低粉100g 蛋液13g 抹茶粉3g
（165°約20分鐘）
香草曲奇：黃油67g 糖粉40g 低粉100g 蛋液13g 香草精1/4勺
（如想口感非常酥鬆，可將低粉換成67g高粉+33g玉米澱粉）
（165°約20分鐘）
造型曲奇：黃油80g 糖粉48g 高粉80g 玉米澱粉40g 蛋液26g 香草精1/2勺
（裱花）（180°約13分鐘）
造型小餅乾：黃油65g 糖粉50g 低粉120g 蛋液15g 香草精1/2勺
（180°約13分鐘）
用料
| 黃油 | 67g |
| 糖粉 | 35g |
| 低粉 | 100g |
| 蛋液 | 13g |
| 蔓越莓 | 10g |
經典蔓越莓曲奇（附帶核桃可可，抹茶、香草曲奇，造型小餅乾配方）的做法
軟化黃油，分別將糖粉，蛋液混合均勻（如有香草精，這步就需要混合）
加入蔓越莓混合均勻（如有其它果仁，這步需要放入）
將麵粉過篩，放入混合好的盆中（如果可可粉、抹茶抹，可倒入麵粉中，一起過篩）
用刮刀攪拌均勻，不要過分攪拌，否則低筋麵粉起筋，做出的餅乾就不會酥鬆可口了
攪拌好的麵糰是不會粘手的，這時把麵糰定型成長方柱型（有模具可以直接放入模具定型），放入冰箱冷凍1.5小時左右
拿出定型好的麵糰，切片，放進烤箱，就可以等出爐了！
165°，中層，約20分鐘
小貼士
1.我的配方，攪拌好的麵糰是不會粘手的，如果你做出來的麵糰太粘手，可以加點低粉
2.定型好的麵糰，是非常好切的，如果太硬切得掉渣，就在室溫放一下；
太軟根本沒辦法切出型，就放回到冰箱裡，再冰一下
3.如果想做出非常酥鬆可口的曲奇，就把低粉換成高粉+玉米澱粉
4.在烤的過程中，中途最好讓烤盤換一邊，以便受熱更均勻
5.我把一個系列的餅乾配方都寫出來了，方子都是我試過很多次總結出來的，不會太甜，正常的甜度，大家可以根據自己的口味做出自己喜歡吃的餅乾
