蔓越莓曲奇｜簡單下午茶餅乾🍪

小甜點~

用料  

蔓越莓曲奇｜簡單下午茶餅乾🍪的做法  

1. 1️⃣按用料表稱重準備好原材料，蔓越莓幹切成碎或者打成碎，糖粉可以自制，白砂糖與玉米澱粉按10:1研磨打成粉，過篩即可

2. 2️⃣黃油室溫軟化1-2小時，用手指可以戳一個洞即可，如果過度軟化可以放回冷凍層稍微凍一下。過篩加入糖粉。

3. 3️⃣混合均勻

4. 4️⃣加入一個雞蛋的全蛋液，分2-3次加入

5. 5️⃣用打蛋機攪拌均勻

6. 6️⃣低筋麵粉過篩加入

7. 7️⃣加入蔓越莓幹，如果不喜歡太碎的口感就不要機打，切碎即可

8. 8️⃣用刮刀攪拌

9. 9️⃣混合均勻即可，不要過度攪拌

10. 1️⃣0️⃣模具中墊入油紙，用刮刀把表面抹平，兩頭也可以用刮刀豎一下，就是長方體了

11. 1️⃣1️⃣包裹好放入冰箱，冷凍2小時以上，更好切

12. 1️⃣2️⃣把凍好的麵糰拿出來

13. 1️⃣3️⃣切成差不多的薄厚，每塊之間留一點縫隙

14. 1️⃣4️⃣170度烤15-20分鐘，最後幾分鐘烤的時候盯著烤箱，上色即可，注意不要烤糊了

15. 1️⃣5️⃣酥脆小曲奇成品~

小貼士

1️⃣糖粉可以自制，白砂糖與玉米澱粉按10:1研磨打成粉，過篩即可
2️⃣如果黃油過度軟化可以放回冷凍層稍微凍一下。