自制酸奶戚風生日蛋糕🎂

今天溪溪生日，自己為自己做了個三層酸奶戚風生日蛋糕🎂超好吃哦😋記錄生活

用料  

自制酸奶戚風生日蛋糕🎂的做法  

1. 準備所需材料稱重備用
   分離蛋白蛋黃，打蛋盆必須無水無油

2. 蛋白的打發是戚風蛋糕成功的關鍵！
   打出大泡加第一次糖

3. 泡泡變細膩加第二次糖

4. 提起打蛋器出現彎鉤加第三次糖

5. 出現小尖尖停止打發，放冰箱冷藏防止消泡！很關鍵哦！

6. 蛋黃加糖攪勻

7. 加玉米油攪勻

8. 加酸牛奶攪勻

9. 篩入低筋麵粉

10. 翻拌均勻，注意不是攪勻了哦！是上下翻拌哦！

11. 從冰箱取出打發好的蛋白糊，取三分之一

12. 放入蛋黃糊

13. 翻拌均勻

14. 將全部蛋黃糊倒入蛋白糊

15. 翻拌均勻

16. 倒入模具

17. 放入ACA烤箱上下火120度60分鐘
    每個品牌烤箱溫度都不太一樣，溫度時間要看自己烤箱的脾氣😂多試幾次就有經驗了

18. 取出立即倒扣涼涼再脫模
    第一個烤了半小時後開始準備好第二個
    

19. 完美的酸奶戚風蛋糕出爐

20. 準備水果和進口奶油做生日蛋糕

21. 打發奶油，1L我放了80克糖感覺剛好不會太甜

22. 隨便放些喜歡的水果和裝飾，我忘了提前準備裝飾就用的之前給錦乖乖做生日蛋糕的裝飾二次利用的

23. 酸奶戚風生日蛋糕做好了🎂

24. 自己做的蛋糕就是好吃😋

25. 我感覺這幾次用酸牛奶替代了純牛奶做的戚風蛋糕更細膩更好吃！🎂
    親們想吃的隨時來找我做給你吃啊！😄

小貼士

經過多次嘗試溪溪總結出
戚風蛋糕成功的祕訣有以下幾點：
1⃣打發蛋白，打出小尖尖就成功了一半了😄
2⃣所有需要的工具必須無水無油
3⃣上下火的溫度都是通過多個失敗的氣瘋蛋糕總結出的經驗，親們要根據自己烤箱自己掌控，適當調節！
4⃣蛋糕必須涼涼再脫模，涼透了再放奶油裝飾，不然奶油會化成水😂
好了，不早了，我就說這麼多了，親們有問題再留言吧！看到就會回覆的！