瑪德琳小蛋糕

用料  

瑪德琳小蛋糕的做法  

1. 根據上述準備材料。

2. 檸檬皮2分之一切成沫狀,注意⚠️皮只取黃色部分內部白色不要，不然口感會澀。

3. 切好的檸檬沫放入砂糖拌勻均勻，放入冰箱冷藏一小時。時間到取出後可聞到清香的檸檬味。

4. 打兩個雞蛋，打均勻即可。

5. 倒入糖粉和檸檬沫的混合物，繼續攪拌均勻，加入少許香草精。

6. 加入混合好的泡打粉和低筋麵粉過篩加入之前混合好的檸檬沫蛋液中。

7. 攪拌。

8. 攪拌至均勻順滑細膩如泥狀即可。

9. 加熱融化的黃油後，倒入之前的混合物中攪拌均勻如絲滑如泥！

10. 將攪拌好的混合物放入冰箱中冷藏一小時後，取出後冷藏的混合物已凝固，在室溫中放置一會可以流動的狀態就可以。用裝表袋或勺子裝入模具中。

11. 預熱烤箱190度，上下風中層，入箱烤15分鐘或13分鐘。注意觀察烤箱。

12. 烤好的瑪德琳趁熱脫模。

13. 來杯咖啡，開始下午茶時光！