芒果千層蛋糕8寸（超詳細）

用料  

芒果千層蛋糕8寸（超詳細）的做法  

1. 1：準備工作做好，黃油提前隔熱水融化，低筋粉與玉米澱粉過篩備用

2. 60克砂糖與雞蛋混合打散

3. 將蛋液倒入麵粉中，攪成比較濃稠的麵糊

4. 黃油加進去，拌勻

5. 此時麵糊狀態是比較細膩而且濃稠

6. 將牛奶分3次與麵糊拌勻

7. 過篩麵糊，然後靜置一小時（這一步是為了讓麵糊內的氣泡破掉，成品做出來比較光滑）

8. 吃了不少，所以儘量多備趁靜置的時間，我們將芒果切片或者小丁，用了多少芒果我也不知道了哈哈，一邊切一邊吃

9. 開始攤餅啦，準備個不粘鍋，一個湯勺，一塊溼毛巾，小火，先預熱一下平底鍋，舀一湯勺麵糊進去轉動鍋讓麵糊均勻的鋪在鍋底（如果麵糊少了可以再弄一些補上，但是動作一定要快，這一步其實做順手了一點也不難

10. 一定要注意火候，煎到麵糊凝固就差不多了，等到鼓包起來的時候基本可以出鍋了，差不多幾十秒就熟了，這個也是根據你鍋底的厚薄以及火候大小來決定的，出鍋後，把鍋放在溼毛巾上放幾秒鐘給鍋降一下溫

11. 煎熟的麵皮攤開放涼，儘量放平整

12. 餅皮放涼之後我們開始打淡奶油，今天用的是東菱家新出的DL-580無線打蛋器，在哪打都行，擺脫了找插頭的困擾，且輕便小巧易收納，話不多說，將40克糖粉加入到500克的淡奶油中，電動打蛋器高速打，打到有紋路的時候轉低速繼續攪打，打至9成發，這款打蛋器打發東西真的是超級快，一會會就打好了~

13. 近距離看看這狀態是不是非常完美呢~

14. 準備個蛋糕底託，先放一層餅皮，將打發好的淡奶油裝到裱花袋內，剪個筷子粗細的口，將淡奶油均勻的擠上去，刮刀再刮平一點，蓋上第二張餅皮，擠奶油，鋪一層芒果，然後重複以上操作……注意，邊邊角角的地方也要放奶油哦，不然就是塌塌的蛋糕，影響美觀

15. 芒果儘量鋪平整

16. 加一點奶油抹平

17. 做好啦，是不是很漂亮呢，這個層數看個人喜好，我是用了16張左右，這個配方我煎了23張餅皮，剩餘的可以做成班戟哦~

18. 沒芒果了哈哈哈

19. 成品

20. 這款打蛋器輕巧易收納，無線的在哪打都可以，充滿電可以使用8~15次，出門郊遊現做蛋糕都可以哈哈，顏值也超高，真的是必備款打蛋器

21. 成品

22. 成品

小貼士

1要6寸的請減半製作
2能摞多少層取決於你的奶油/芒果/餅皮的量，別太追求高度，差不多就行啦~

3餅皮不好攤開的原因一般都是因為你的鍋溫度太高了，溼毛巾降溫的步驟可不要省哦
4使用的打蛋器為東菱DL-580無線打蛋器，多檔調速可以隨意變換，打發出來的淡奶油更細膩更穩定~
5牛奶建議加熱到50度左右，比較好操作，成品也更細膩哦
6如果還有其他不懂的地方歡迎留言提問~