芒果千層蛋糕（8寸）

第一次做，在這裡跟著大家做的學。

用料  

芒果千層蛋糕（8寸）的做法  

1. 淡奶油，牛奶，雞蛋和融化的黃油，還有細砂糖手動攪拌，然後過篩把低筋粉加進去，攪拌到無顆粒順滑。
   
   然後再把麵糊過篩三次。蓋好，放進冰箱半小時。
   
   8寸淺口平底鍋大概每次一湯勺，是湯勺哦。迅速的趟到平滑，不要太高溫，小火，然後等到起泡就好了，立刻把鍋準放準備好的溼毛巾上，降降溫，然後稍微翹一下邊，就反轉鍋倒出來。然後繼續下一次。弄好後。
   
   淡奶油加糖，打發到紋路清晰。建議開始用中檔，再用低檔，是因為新手以防打發過頭，會變成水油分離就沒用了。
   
   

2. 第一層鋪奶油，再下一層奶油加切好小顆粒的芒果肉均勻鋪上去，然後再下一層只鋪奶油，再一層鋪芒果和奶油，如此類推。最後那層一定是隻有奶油，因為這樣會比較美觀。

3. 剩下的奶油，可以用一次性裱花袋裝起來，套上花嘴擠花紋。我這個是沒有套嘴，裱花袋剪個口，直接隨便擠些奶油出來。再放著大顆的芒果肉和藍莓裝飾。
   
   保鮮膜蓋一下，放冰箱冷藏一個小時以上口感更加。

小貼士

做這個蛋糕最重要是皮，第一次做，第一二三塊皮都沒做好，第四塊開始就有經驗了。這真的是要烤自己摸索，每個平底鍋屬性有點不同。
結果這個配方的皮非常好吃，做皮前是放冰箱裡半個小時再拿出來煎的。這是重點。
還有就是，奶油太多太多了，切的時候很容易散，所以下次不能這樣了。在這裡給大家提個醒，別鋪太多太厚的奶油。既美觀又不膩，又不容易散架。