芒果千層蛋糕六寸（大聖版）

超愛千層，由於猴年馬上來了，於是誕生了這個大聖芒果千層蛋糕。這個是六寸的版本，配方稍有改動，原版配方來自遊遊小盆友，這裡謝謝她。

用料  

芒果千層蛋糕六寸（大聖版）的做法  

1. 把麵餅材料除黃油外混合在一起攪拌均勻，麵粉要用篩子篩入。先不加黃油的原因是，容易和麵粉混成小顆粒，待會兒過濾的時候容易把篩子糊牢😂

2. 混合好的液體用篩子過濾至光滑細膩無顆粒。

3. 這時把黃油倒進液體中混合。

4. 準備一把湯勺，一個六寸的平底不沾鍋。每張餅用一勺，避免大小厚薄不一的情況。入鍋前把液體攪一攪，鍋內不用放油。當餅中央鼓起泡泡時就熟了，關火用矽膠鏟將餅邊鏟離鍋邊，再把鍋倒扣，餅就自己落下來了

5. 重複上一步，把烙好的皮疊在一起（放心不會粘在一起）放冰箱冷藏一會兒。總共烙了十二張

6. 芒果切小塊，用勺子挖出來（切小塊的原因是，比較容易鋪得均勻，做出來的蛋糕好看，不會中間鼓周圍太塌）

7. 冷藏的奶油拿出放入無油無水的盆裡，加白砂糖用打蛋器打發到不流動，我喜歡打得結實一點，抹的時候好抹一點，但是別打過頭哈

8. 好了開始做蛋糕。先取一張皮鋪開，放少許奶油抹平，再放一張皮在上面，抹少許奶油

9. 再鋪一張皮，開始鋪芒果粒。

10. 取一大勺奶油放芒果粒上抹平，周圍也要抹上哈，儘量抹平，考驗技術的時候到啦要有耐心

11. 重複以上的節奏，兩層奶油層一層芒果層，鋪起來直到餅皮用完

12. 巧克力裝進裱花袋隔熱水融化，裝上裱花頭畫喜歡的圖案即可（裱花無能的我還得多練練，圖案僅供參考哈，大家自由發揮）好啦就醬紫

13. 成品就是這樣啦，猴腮雷！哈哈，祝大家猴年大吉

14. 這是一哄而上後的慘狀😂

小貼士

餅皮加點鹽更美味，更顯香甜