超簡單的紙杯蛋糕，我只用了20分鐘操作，烤40分鐘出爐

晚上閒來無事，突然就想烤個紙杯蛋糕，20:40開始操作，本想留作第二日的早餐，結果21:40出爐，4個人一邊喊著太罪惡了一邊吃光了所有蛋糕😜……

用料  

超簡單的紙杯蛋糕，我只用了20分鐘操作，烤40分鐘出爐的做法  

1. 黃油自然融化，能攪碎成糊狀的狀態，不是化水的狀態，打三個雞蛋，分別到兩個盆，蛋黃進黃油盆，蛋白單獨一個，兩個盆都要無水無油

2. 先處理蛋黃盆，再加入45克白砂糖，如果喜歡吃甜的，可以再加25-30克糖，這個量出來沒那麼甜，我家都不喜歡太甜的，攪拌均勻

3. 新增牛奶，100ml分三次，攪拌好了再新增

4. 100克麵粉過篩，這裡也可加入5克泡打粉，但我沒加也OK

5. 攪拌成可掛壁的糊狀

6. 處理蛋白，滴入4-5滴檸檬汁

7. 分別在粗泡、小泡、細泡三種狀態分別加入三次，每次15克白砂糖，直至打發提起能成倒三角狀態，不再贅述，詳細圖片可參考國旗早餐步驟_title_a

8. 打發蛋白先拿出1/3放入蛋黃糊翻拌，不能畫圈攪拌，再拿出1/3翻拌，最後倒入剩餘1/3蛋白盆翻拌均勻

9. 這些麵糊12個蛋糕烤盤做了大概10個左右，每個倒了大概2/3深度，有的放了蛋糕紙有的放了油紙墊底，撒上乾果，忘記拍撒乾果的照片了，乾果最好碾碎撒上去否則太沉了容易影響膨脹

10. 我家烤箱火力中等，上200度，下180度40分鐘

11. 出爐

12. 切開後的樣子，吃起來很香，淡淡的甜味