特濃巧克力乳酪蛋糕

那天在麵包新語品嚐了巧克力芝士，覺得特別好吃，一小個賣20，覺得好貴，就決心回家自己做，沒想到一嘗試就成功啦，味道一點都不賴。

用料  

特濃巧克力乳酪蛋糕的做法  

1. 準備好所需材料

2. 奶油乳酪室溫放軟，加入淡奶油個純牛奶

3. 攪拌至順滑無顆粒

4. 巧克力隔水融化

5. 分次加入乳酪糊中，攪拌均勻

6. 將雞蛋的蛋清和蛋黃分離，兩個蛋黃依次加入巧克力乳酪糊中攪拌均勻

7. 乳酪糊中篩入玉米澱粉攪拌均勻

8. 接下來打發蛋清，分三次加入50g細砂糖

9. 打至溼性發泡即可

10. 先將三分之一蛋白加入乳酪糊中，切拌均勻，再將拌勻的乳酪糊全部倒入蛋白盆中，拌勻，注意不要消泡

11. 將巧克力乳酪糊倒入6寸不沾芝士模，輕釦幾下震出氣泡，烤箱中下層，上下火160度，水浴烤70分鐘左右

12. 脫模後冷藏即可享用啦

小貼士

烤完後，蛋糕質地還是偏軟的，可以放模子裡冷藏後再脫模。方子裡巧克力含量比較高，有朋友品嚐後評價，入口像巧克力，回味是蛋糕，我個人覺得很贊。