養生紅糖全麥吐司 核桃紅棗桂圓芝麻都有啦

這些個聽名字就很養生的材料放在一起，會不會很養生我是不知道，但是很好吃是真的，餡料豐富，口感豐富，綿軟微甜，甜度對我來說剛剛好，各種香氣都和諧統一，烤完都半夜兩點了.....直接撕開，嘗一口記下配方就睡了
450克低糖吐司盒
【吹爆三能的低糖盒，太好用了】
#010

用料  

養生紅糖全麥吐司 核桃紅棗桂圓芝麻都有啦的做法  

1. 先來準備夾的餡料
   紅棗桂圓剪成小顆粒
   
   核桃和芝麻如果是生的，微波爐叮一下，高火1分鐘左右，芝麻容易噼噼啪啪要小心，時間充足的話，烤箱或空氣炸鍋160度，烘烤十分鐘
   
   芝麻裝保鮮袋裡擀麵杖碾碎，這樣才有香氣，核桃用擀麵杖檊碎，跟其他材料，加10克紅糖，攪拌均勻
   
   餡料可以和我一樣，揉進麵糰裡，這樣發酵更快些。也可以捲進吐司裡，可以適當加些融化的黃油，讓餡料能黏在一起。
   

2. 牛奶先秤100克，加熱，微波1分鐘，加入紅糖，攪拌至融化，放涼至手溫備用
   除黃油和鹽外所有材料丟麵包機，揉15分鐘左右，加入鹽和黃油，繼續打15分鐘左右，期間可以根據麵糰情況加點牛奶，我加了差不多25克，蛋奶液體總量183克
   打完的麵糰看下狀態，我又在案板上摔了兩三分鐘吧，揉到出手套膜。懶人小夥伴們可以在這一步把餡料揉進麵糰裡了哈。
   

3. 面團團圓，靜置十分鐘，我因為趕時間省略一次發酵，有二發習慣的同學可以根據自己的習慣來，一發發完以後，再包餡料也行
   
   分割三份，擀長卷2.5圈，重複兩次，中間每次鬆弛10分鐘
   36度左右，80%溼度，發酵1小時左右，最好能發酵到9分滿，我還是因為趕時間，發了差不多7分滿，烤完微微頂到蓋

4. 低糖吐司盒，60升風爐，烤箱內溫度160度，30分鐘
   
   普通吐司盒，普通烤箱，上下火160度，45-50分鐘
   組織還是很不錯的，柔軟拉絲

5. 看一眼掰開的組織，加了全麥粉這個程度還是很不錯了

小貼士

記錄成功配方，不喜勿噴

喜甜的小夥伴，糖可以增加到1.5倍

溫度控制不好的同學，可以在烤箱內放一個溫度計，放一碗熱水，預熱烤箱到理想溫度高5-10度，放入吐司盒後，溫度調到比你理想溫度高十度以上的任何溫度，你會得到很穩定的烘烤溫度。在烤箱邊上蹲著親測了好幾次了，烤箱內的這碗水，不僅能讓表皮不那麼容易烤脆，還能幫忙維持穩定的溫度