歐式巧克力核桃麵包

用料  

歐式巧克力核桃麵包的做法  

1. 把高筋麵粉和雞蛋、水、糖、鹽、藜麥、亞麻籽、葡萄乾和蔓越莓，可可粉放到一起製作麵糰。
   麵粉和配料攪拌揉成麵糰後加入黃油和耐高糖酵母粉。蓋上保鮮膜醒1分鐘，繼續揉至可以看見手套膜後，蓋上保鮮膜再次醒10分鐘。
   
   可以選擇麵包機揉麵，我用的是松下麵包機的10號功能製作麵糰。可以自動投果料和酵母粉。黃油後加入法。麵包機揉麵發酵1小時就可以製作出麵糰。

2. 將麵包麵糰裝入保鮮袋或者保鮮盒（比麵糰大兩倍左右的容量即可）後放入冰箱冷藏室或者零度保鮮室，就行低溫二次發酵12-24小時。

3. 將完成發酵的麵包麵糰取出，到給麵糰排氣做造型的環節了。擀成長方形麵餅後均勻撒上核桃和黑巧克力碎塊。
   捲成卷的麵糰放到烤箱中層就行二次發酵，120分鐘。中間可用噴壺噴水1-2次。

4. 發酵完成後，麵包胚將增大2倍左右。
   
   將烤箱上火160度，下火調製150度，40分鐘。我是預熱與烤制環節一起就行的。省事省心，我的烤箱是松下的，請各位朋友在這個環節要根據自家的烤箱情況適當調整。

5. 將烤好的麵包塗上薄薄一層黃油後撒上糖粉。
   一款高顏值，營養價值非常高的而且口感層次豐富的麵包會打動你的。

小貼士

一定要耐高糖酵母粉！