自用超軟湯種麵包
來源：美味食譜館 1.96W
基本方出自小高姐的湯種麵包配方，原方能做兩個方包，將麵包體均分兩份，可得一個方包和一個方寸金盆大小的奶酥葡萄乾麻花辮麵包。用了湯種的麵包確實柔軟，本糖量正常，不會特別甜。
用料
| 湯種部分: | |
| 高筋麵粉 | 36克 |
| 水 | 180克 |
| 主麵糰部分: | |
| 牛奶 | 200克 |
| 黃油 | 50克 |
| 酵母 | 6克 |
| 蛋 | 65克 |
| 糖 | 80克 |
| 鹽 | 3克 |
| 高筋麵粉 | 460克 |
| 奶酥部分: | |
| 黃油: | 12克 |
| 糖 | 8克 |
| 低筋粉 | 18克可加減 |
| 奶粉 | 若干 |
| 葡萄乾 | 提前用牛奶泡軟 |
自用超軟湯種麵包的做法
湯種部分中小火加熱至65度，至糊糊狀。
正常程式，將湯種和主麵糰放一起攪打。本方水量大，耗時稍長一點。
方包:參照小高姐手法整理
![自用超軟湯種麵包的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "自用超軟湯種麵包的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
麻花辮包:
麵包體分四份整形發酵回來，塗蛋液，撒葡萄乾和奶酥![自用超軟湯種麵包的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "自用超軟湯種麵包的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
烤箱溫度:
方包: 165度 30分鐘 開熱風
麻花辮:175度 20分鐘
