兒時的記憶 老麵包

記憶中小時候好像只賣這一種麵包，不像現在種類繁多，我比較喜歡這種口感的麵包，該方子的量是兩個吐司盒子的，我只有一個盒子，就直接放在八寸的戚風蛋糕模具裡了！

用料  

兒時的記憶 老面包的做法  

1. 先將種面的水加入主鍋，然後加入種面的其他材料，設定2分鐘揉麵模式，揉好後取出稍整形揉圓，放入容器中，蓋上保鮮膜，放在冰箱冷藏裡，至少12小時，我一般都是晚上做，第二天就能用了。

2. 12小時後，種面基本發酵好了，把主面部分液體的材料加入主鍋，把排氣後的種麵糰分成小塊放入，再加入除黃油之外其他材料，啟動揉麵程式2分鐘

3. 加入黃油再揉2分鐘

4. 取出麵糰，分成6份，醒10分鐘，每塊揉搓成長條，兩頭對摺擰在一起，把兩頭放在一起，這個文字不好描述，看圖吧！

5. 從網上找的圖

6. 整形成這樣，放入烤箱發酵，裡面放一碗水保持溼潤，發酵至兩倍大，就可以烤了，預熱烤箱180度,上下火，38分鐘，麵包放烤箱下層，中間觀察顏色，及時加蓋錫紙

7. 烤好後趁熱刷一層蜂蜜水或黃油