有機黑麥核桃黃油麵包

核桃仁含有豐富的蛋白質、脂肪及碳水化合物，並含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質，以及胡蘿蔔素、核黃素等多種維生素，具有抗衰老、益心臟、促進血液迴圈、增強腦功能等功。黑麥可以起到預防癌症、延緩衰老、降壓降脂、預防糖尿病、促進發育、護齒壯骨等功效與作用。用有機黑麥魯邦種和核桃加上黃油做麵包，天然麥香十足，核桃多多，奶香濃郁，每日適當進食一點，對身體健康有很大的好處。

用料  

有機黑麥核桃黃油麵包的做法  

1. 廚師機攪拌盆加入麵粉，水，有機黑麥魯邦種，乾酵母，鹽，奶粉，糖，慢速5分鐘左右，合成團後高速攪拌7分鐘，加入軟化的黃油和核桃碎攪拌3分鐘左右出膜。開始一次發酵1個半小時左右。

2. 麵糰用手指按下去一個洞不回縮發酵即完成，將麵糰分成5等份，分別揉成圓球，靜置20分鐘。

3. 拿出一個麵糰壓扁，和做吐司麵包芯一樣，從一邊開始3分之一向內翻折，用手指按壓，重複再翻折2次，雙手搓麵糰成橢圓形，介面朝下。依次做成橢圓形，在麵糰上劃出想劃的割口，放在撒有面粉的烘焙紙上，進行一個小時20分左右的二次發酵。

4. 烤箱230度烘烤20分鐘左右，每個品牌烤箱的脾性不一樣時間看情況增減。

5. 麵包出爐後，放烤架上放涼。

小貼士

每個地方溼度和不同品牌面粉吸水性不一樣，加水不要一次性加完，看麵糰成團情況留出少部分一點點加，麵粉成團即可。