豆沙奶油麵包

在別人方子裡跟做的，為了下次不再去找那個英文視訊，自己記錄下來，方便下次做。

用料  

豆沙奶油麵包的做法  

1. 在麵包機中依次加入
   水，牛奶，淡奶油，磕進去倆雞蛋，麵粉，奶粉，鹽，糖，中間挖個洞，埋進去酵母粉。
   麵包機選擇“發麵麵糰”1個半小時，
   將黃油一邊切片一邊在電子秤上稱，然後在麵包機攪拌過程中將黃油一片一片扔進去。
   找個盆裝滿水，放入冰箱冰凍，將電動打蛋器的打蛋頭和裱花袋裱花嘴放入冰箱冰凍，待用。

2. 麵包機1個半小時結束報警，直接取出麵糰，麵糰竟然不粘案板，不揉，拉長，橫著切成倆長條，再切成一個個劑子，每個60克，我是挨個稱的，嫌麻煩，都在60克左右，沒那麼精準。用手隨便團個圓球，一共做了13個，然後排好隊，一起蓋緊保鮮膜（買的保鮮膜太短），等12分鐘（這時候發現有個廚房定時器真省心）。

3. 等的過程中把一包豆沙餡擠到碗裡，找個小一點勺子，一個底部平整的杯子，小碗裡倒一些牛奶（剛剛開的一包200ml的，從吸管口一倒就灑，用剪刀剪個口剩下的又不方便喝😐），準備小刷子。

4. 開啟保鮮膜，取一劑子放案板上按成小扁扁，像包小籠包一樣包起來，然後再團成一個球，放在烤盤裡（沒放錫紙，所以後面很難洗，下次放錫紙試試），排好隊，話說比小籠包好包多了，每個裝豆沙餡40克，我也是挨個稱的，沒辦法，沒經驗只能用這麼笨的方法。
   擺好後，用底部平平的杯子底部輕輕按壓剛剛團好的13個劑子，從球形壓成餡餅形狀，但不太扁（呃，下次我一定要拍照片，描述的我下次自己都不一定看得懂），然後每個上面和側面都刷一層牛奶，二次醒發50分鐘，大約變成原來的1.5倍大，因為家裡大概20度，沒發起來，後來又在烤箱裡放一大碗開水，再把放麵糰的烤盤關進去20分鐘，該方法會讓烤箱上下左右都是水珠，還得擦，下次放微波爐裡試試，反正後面不用，自然風乾。
   一壺開水沒用完，用來隔水加熱黃油，切幾片黃油化成液體，待用。
   然後熱水接著泡一些葡萄乾，用來做冰淇淋。

5. 烤箱上下管180度預熱10分鐘，然後放進去上下管180度烤12分鐘，烤熟了，但顏色沒那麼黃。接著放第二盤（每盤裝9個，我還剩下4個），可能剛烤完溫度高，這次12分鐘麵包有點糊了，下次最後幾分鐘得在烤箱面前守著。取出後表面刷一層黃油，晾涼。
   

6. 打發淡奶油，稱白糖，白糖用量為奶油的8%至10%，中速打到大泡泡，放1/3糖，打到小泡泡，再放1/3糖，打到小泡泡消失，再放1/3糖，低速打，打到提起來用手戳一戳，放嘴裡嘗一嘗，像蛋糕店裡奶油吃起來的感覺就停止。（這個經驗實在不太豐富，暫時就這麼記錄。有經驗了回來改。）
   將奶油放入裱花袋，用筷子在每個麵包中間戳個洞，將裱花嘴伸進去，右手一邊擠奶油左手拿麵包轉圈圈，完事兒。
   剩下的奶油裡面加藍莓醬，芒果醬，泡好的葡萄乾，蔓越莓幹，裝在蛋糕紙杯中，放冰箱冷凍。