柯基蜜桃臀麵包

前段時間，無聊的時候刷抖音，看到有位烘焙大神烤了一個柯基pp造型的麵包，真的可愛死了，心裡暗暗地想自己做一回試試看。但實際操作起來沒想到翻車了。下面給大家說一下我踩了的坑吧哈哈哈。

用料  

柯基蜜桃臀麵包的做法  

1. 首先，將除了黃油以外的所有原材料放入攪拌桶內，注意酵母不要與糖和鹽接觸

2. 然後開始揉麵，先低速把材料拌勻，再轉中高速打面

3. 麵糰揉至撕開呈現鋸齒狀，這是可以加入軟化好的黃油

4. 然後繼續揉麵，揉至擴充套件階段

5. 然後開始做造型，pp麵糰揉成雞腿狀、尾巴和jio麵糰揉成圓即可

6. 做好造型後，鬆鬆地蓋上保鮮膜，發酵至1.5倍大

7. 將錫紙裁成半圓形，蓋在柯基pp上防止上色過度，送入170℃預熱好的烤箱烤20分鐘

8. 等麵包涼透後，將巧克力融化，在麵包上擠出細節就大功告成啦

小貼士

揉麵時因為摩擦，麵糰溫度會逐漸升高，使酵母提前被啟用，還會阻礙麵筋的形成，使麵糰裡的黃油滲透出來。因此我們原料中所有液體都冷藏過。但是揉麵的時候還是要注意麵糰的溫度，如果超過27℃的話就馬上要將麵糰放入冷藏降溫半小時，然後再操作。麵糰打好後最佳溫度是20℃至27℃，摸起來涼涼的。

       分割好後的麵糰做造型之前，一定要先搓圓，然後光滑面朝上，粗糙介面的位置朝下放置，不然就會像圖片那樣，在發酵的時候翻車。心都碎了簡直了。
      蓋錫紙！一定要用錫紙！烘焙油紙一點用都沒有！！該錫紙的位置也很重要，將半圓錫紙蓋住柯基尾巴往下的位置，如果不確定的話，在網上搜一下柯基pp仔細觀察一下，尾巴往下部分的毛是白色的吧。（柯基如果知道我在覬覦它的翹臀，不知道會不會菊花一緊hhhhhh）

 
最後，希望大家能喜歡這款可愛略帶點魔性的麵包吧哈哈哈哈，我在做的時候簡直笑瘋了