奶香大米白吐司 一次發酵基礎百搭白吐司四

偶然發現自己原來買過新良的大米麵包粉......那就拿出來霍霍完吧嘻嘻(♡˙︶˙♡)
給大家測評一下大米麵包的口感嘿嘿，後續陸續更新米麵包粉比例更高的配方，拭目以待。
水量偏少了一丟丟，可以增加10克

藜麥蜂蜜白吐司:

藜麥麩皮白吐司:一次烤三個

椰香煉乳白吐司


450克吐司盒2個

#028

用料  

奶香大米白吐司 一次發酵基礎百搭白吐司四的做法  

1. 乾性材料（高筋粉，大米麵包粉，奶粉，糖，鹽，酵母）混合均勻，加入雞蛋+煉乳120克，加入220克牛奶，剩餘20克牛奶備用，看情況加入麵糰。
   麵包機走揉麵程式25分鐘，加入椰子油/黃油，再揉麵15分鐘。取出麵糰摔打50-100次，至出手套膜，團圓後的麵糰狀態如圖，佈滿小氣泡。
   
   鬆弛10分鐘，均分成6份。分別擀卷兩次，第一次擀長20cm捲起，鬆弛10分鐘，第二次擀長35cm捲起。
   

2. 放入吐司盒，30-35度，溼潤環境發酵1小時左右，至8分滿，如圖中位置，蓋蓋子。
   預熱烤箱170度15-20分鐘，轉160度，低糖盒烤35-40分鐘，普通吐司盒45-50分鐘。
   

3. 成品還是有丟丟圓角哈，絲毫不影響它的美味
   嘿嘿(º﹃º )

小貼士

非專業人士，記錄成功配方