麵包 100次麵包之五——恰恰恰巴塔 來源:美味食譜館 2.42W 好恰好恰好恰! 用料 高筋麵粉 385克 水 288克 鹽 8克 油 38克 酵母 3克 100次麵包之五——恰恰恰巴塔的做法 記住祕訣是一拌三拉伸五發酵!接下來開始我的表演! 第一步!拌!把一切拌勻至無干粉就好!放入一個大盒子裡! 第二步!發酵拉伸發酵拉伸發酵拉伸!發酵40分鐘後用溼了水的手拉伸一次麵糰!這個步驟重複3次! 第三步!待你完成了最後一次拉伸麵糰,再次發酵40分鐘!然後切割成4份!拍上乾粉!放入分別的容器裡發酵最後一次! 恭喜你完成了一拌三拉伸五發酵!溼點水!預熱烤箱!220度18分鐘烤它!! 完成!大七孔出爐!!可以按照自己喜好加入堅果果仁balabala的!! 麵包 巴塔