紅燒牛肉圓
來源:美味食譜館 3.05W
在義烏,肉圓是道過節待客的家常菜。肉圓特指豬肉豆腐圓子,牛肉圓就是牛肉豆腐圓子。煎炸好的肉圓紅燒特別下飯。
用料
牛肉300 | 克 |
豆腐300 | 克 |
榨菜80 克 | |
料酒適量 | |
鹽適量 | |
生抽 | 適量 |
姜 | 適量 |
大蒜 | 適量 |
紅燒牛肉圓的做法
牛肉剁碎,加入豆腐、榨菜末(可不加)適量料酒、鹽、生抽攪拌均勻。
用手輕輕捏成圓形。
用油煎雙面金黃盛出。
熱油加入生薑大蒜煸香,倒入煎好的肉圓。
加入適量料酒、生抽、老抽、清水,轉小火燉10分鐘。
加入蔥花,收汁裝盤。
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