黑椒肉眼牛排

之前一直以為自己做不好牛排，現在才發現肉買得好，最簡單的做法就可以做出很好吃的牛排，熟度也是無所謂的！

用料  

黑椒肉眼牛排的做法  

1. 牛排自然化凍，放到和室溫同溫。用廚房紙吸乾表面（千萬不要用水洗！！！！）撒上黑胡椒和鹽，塗抹均勻，靜置30分鐘。

2. 醃製牛排的時候，聖女果洗淨切開。西蘭花放油，鹽，糖煮熟（放油的目的是讓西蘭花色面更好看）。檸檬片是為了擺盤。

3. 同時將迷迭香，百里香洗淨，備用。

4. 鍋燒熱，放入一小塊黃油。黃油均勻化開後放『迷迭香』『百里香』『蒜片』，煎香後放入牛排。

5. 中火煎制時不時把迷迭香和百里香弄在牛排上擦一擦，讓牛排更香。中途可以再加黃油，我加了2塊。

6. 注意煎制的時間（我這次有點弄焦了），煎制過程中翻面次數儘可能少。

7. 配菜提前擺好，放好牛排，靜置一會兒，切而食之。

小貼士

1.迷迭香和百里香的特殊香味可以讓牛排增色不少。
2.配菜不固定，也可以是沙拉，或者迷迭香土豆。