國民飯～黃燜雞米飯（雞汁版）

黃燜雞米飯可謂是國民飯了，外賣榜頭名可見它的魅力啦！家庭版就吃個隨意，有啥材料就放啥材料，不用炒糖色，少油少鹽吃的更健康一點！加上有雞汁加持，不好吃才怪呢！

用料  

國民飯～黃燜雞米飯（雞汁版）的做法  

1. 備菜：原則上有什麼材料就放什麼，喜歡什麼就放什麼！哈哈哈，就是辣麼隨性！小香菇（家裡有燉好一大鍋，直接用）。所有材料洗淨切塊備用。

2. 所有的肉類，無論怎麼水洗，裡面的血水雜質還是無法清洗乾淨的，所以我習慣“焯水”。

3. 雞肉冷水下鍋煮沸即可出鍋（不易煮太久肉會柴）。看看，雜質還是很多漂浮在水面，瀝水後二次清洗備用。

4. 今天特地選用“菜籽油”，炒雞肉會更香濃。熱鍋後放入薑片和大蒜爆香。

5. 放入胡蘿蔔炒出胡蘿蔔素。

6. 放入土豆翻炒片刻至表面微微起皺。

7. 倒入雞肉，開大火爆炒至雞肉收縮焦黃，雞皮出油。

8. 放入山藥塊翻炒均勻。

9. 加入4勺料酒，2勺生抽，1勺蠔油，1勺雞汁（蒸雞原湯）特別鮮甜，增加雞香味，翻炒片刻吸收入味。

10. 調味後翻炒約2-3分鐘，稍稍上色入味。放入了山藥和土豆，加上雞汁加持，濃郁的香味瀰漫開來。

11. 加入500ml清水大火煮開。

12. 沸騰後再放入西葫蘆塊。

13. 本來香菇也是一開始下鍋的，家裡剛好煮了一大鍋，直接拿現成的來。

14. 大火煮沸約6分鐘後轉小火燉煮，喜歡多湯汁的多留點，喜歡幹一點就在開大火收下汁。

15. 我喜歡拌飯，這樣的程度OK！

16. （雞汁版）黃燜雞米飯拌飯吃起～不得不說放了雞汁，雞香味更佳濃郁嗷！