湯汁拌飯｜黃燜雞米飯

上週末去樓下吃黃燜雞米飯，emmmmm 味道一言難盡，還是自己動手做吧！

用料  

湯汁拌飯｜黃燜雞米飯的做法  

1. 🐥雞腿我是在超市買了讓別人直接剁好的，回來洗洗下鍋焯水就行了。冷水加點料酒，放入雞腿，煮沸後撇去浮末撈出備用。

2. 🐥準備好香菇和青椒。香菇不用切太薄，青椒切塊也不用太小。（這裡青椒最好選不辣的😭後續還要加幹辣椒）

3. 🐥土豆切塊，泡在水裡備用。

4. 🐥幹辣椒切段，薑切片。怕辣的可以不放幹辣椒。

5. 🐥小火，少油化冰糖，慢慢耐心翻炒。

6. 🐥冰糖化完後，開大火，把焯好水的雞肉倒進去，快速翻炒，讓雞肉均勻沾上糖漿。

7. 🐥加調料，幹辣椒，姜，生抽，料酒適量，繼續翻炒。

8. 🐥加沒過雞肉的溫水，中火煮10分鐘。

9. 🐥先加土豆煮一小會，再加香菇，最後放青椒期間放鹽和胡椒粉，自己嚐嚐味道

10. 🐥加完所有配菜後，小火再燉15分鐘，多留點湯汁拌飯超好吃。出鍋前筷子戳戳雞肉，嚐嚐味道。

小貼士

冰糖我用的有點多，後面做出來甜味比較重，不喜歡的可以少點冰糖。