鹽焗雞(蒸)

我是個學生，本來想弄個鹽焗雞，但沒買電飯鍋，只有多功能電煮鍋和送的蒸籠，就弄了個蒸式鹽焗雞，這比較適合一些條件限制的學生和懶得刷鍋的人。

用料  

鹽焗雞(蒸)的做法  

1. 生雞要把頭、脖子的皮和油、尾椎給去掉，之前看到文章寫到腦、尾椎吃著對身體有些不好的影響，脖子的皮下還有些淋巴結是不能吃。

2. 把上面的調料塗在雞的表面和肚裡(有新鮮的調料而不是磨成粉也可以，鹽不要放太多，會很鹹，或者不放鹽)，如果蒸籠不能放下整個雞就把雞腿、雞翅切開來醃，醃30分鐘左右。

3. 在醃的時間快到時，拿錫紙(雖然上面說是一張，但買一卷的較寬的錫紙，可以避免汁漏到蒸籠下)鋪在蒸籠上面，放醃好的雞，用錫紙把雞包裹起來，錫紙邊緣要疊好或捲起來，避免漏汁。

4. 大火蒸，之前看別人做隔水蒸雞時是沸騰後蒸20分鐘左右，我是水沸騰蒸了50分鐘，肉較軟爛，容易咬。

5. 蒸完後直接端出來吃，如果錫紙密封的好，洗鍋還可以省不少功夫