明心貢菜蒸魚頭

明心貢菜是潮汕特產小吃之一，是用大菜蕾為原料醃製而成的。色澤金黃，溼潤稚嫩，濃香撲鼻，酥脆爽口，微鹹而略帶甜香，口感甚佳，可用來燒炒、燴湯或蒸魚，常食用有健胃利水、清熱解毒、減肥降壓和軟化血管等功效。用明心貢菜來蒸魚頭，可以起到去魚腥味的作用，更能使魚肉別具一番風味！

別隻顧著說了，跟著小編一起來看看是怎麼做的吧：明心貢菜蒸魚頭

用料  

明心貢菜蒸魚頭的做法  

1. ❥把魚頭清洗乾淨，再加食鹽醃製一會，接著瀝乾洗淨，切塊放至盤中備用

2. ❥ 將蔥切成絲，放至盤中待用

3. ❥ 在魚塊上面撒上豆豉和明心貢菜

4. ❥ 在鍋中加入適量水，煮沸，把裝好魚頭的盤子放入鍋中，旺火蒸15分鐘

5. ❥ 15分鐘後就可以出鍋啦，最後淋上生抽，撒上蔥花，超美味的明心貢菜蒸魚頭就做好了

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小貼士

溫馨提示
❥ 請選用新鮮的食材，新鮮的，新鮮的，新鮮的
❥ 加入豆豉不僅可以提鮮還可以去魚腥味
❥ 用鹽醃製魚，不僅能去除魚肉中多餘的水分，而且鹽的鹹味能去除魚的腥味和異味，形成鮮嫩爽滑的質感