八寶鱖魚
來源:美味食譜館 2.5W
用料
鱖魚 | 1條 |
糯米 | |
幹蓮子 | |
火腿 | |
冬筍 | |
瘦肉 | |
雞肉 | |
蝦仁 | |
乾貝 | |
香菇 | |
開洋 | |
口蘑 | |
豌豆 | |
少幾樣也可以 | |
小料 | 蔥薑蒜 |
調料 | 鹽糖味精,黃酒,胡椒粉 |
八寶鱖魚的做法
將魚去整骨,表面不能破,從口腔入手
所準備的料全部都切沫
素性材料焯水
煸香肉沫,小料,雞肉等一些葷類,黃酒,炒香後將所有料放在一起,調味,勾芡
將魚肚放少許澱粉,將炒好的菜灌在魚肚中,不能太足
用開水燙魚身表面,使其飽滿,用刀颳去表面汙垢,裝盤
用小料放在魚上,基本味,黃酒,胡椒粉,色拉油,上鍋蒸八分鐘
用魚盤中的汁勾芡,澆在魚上即可
小貼士
造型完美,原料豐富