洛梵的紙杯鮮奶威風

一直喜歡精小的東西，對於蛋糕似乎也執拗的喜歡那些精巧的紙杯～總覺得，那些6寸，8寸的蛋糕，不能體現製作人的心靈手巧～同時，好像味道也單一了很多～
喜歡做紙杯，也一直在找尋合適的方子～如何蓬鬆彈牙，卻不踏陷裂口，似乎就是我一直在追求的口感～
這次的新方子的確好很多～

用料  

洛梵的紙杯鮮奶威風的做法  

1. 雞蛋四枚，大小差不多就行了～這些蛋是我家雞自己生的草雞蛋～很綠色哦！

2. 先將蛋清，蛋白分開，要求盛放蛋白的碗無油，無水。將蛋白打發，分三次放入糖，打到乾性打發狀態。

3. 寶貝們，什麼是乾性打發，就是你看打出來打蛋器上的那個“尖”是立起的，不會塌，如果會自然下垂那是溼性打發，請各位寶貝自我斟酌。

4. 蛋黃與白砂糖混合後用打蛋器打發到體力膨大，然後分三次加入橄欖油，均勻攪拌，注意，拌油的時候手要輕,然後加入牛奶拌勻～最後篩入100g低筋粉，攪拌麵糊的時候注意一直像一個方向，切忌左右攪動。
   

5. 麵糊攪拌好後分三次加入攪拌好的蛋白，一樣注意攪拌方向～手要輕～最後攪拌完成後，將麵糊裡的氣泡震掉些～這樣蛋糕內氣泡少，口感更細膩。

6. 最後烤箱預熱160度，上下火烤制25分鐘。
   蛋糕烤好後，取出蛋糕倒扣於烤架上，直到冷卻。
   200g奶油與20g白砂糖混合，用打蛋器打發到液體不再流動。最後根據您的喜好裝裱蛋糕吧！