龍利魚豆腐(低脂)
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本身自己在健身,為了保證塑形和增肌的效果,需要注意飲食安排。但是作為常年加班人士很難每天花大量時間做飯,所以就琢磨了幾種低脂高蛋白的食物,一次做1-2周的分量儲存起來,每天只需要夾成三明治或者簡單的切塊裝盒,節省時間也保證了營養的攝取,希望這些簡單的食譜能夠給和我相同狀況的健身人士一些小提示,祝大家都早日達成並保持滿意的身材!
這份龍利魚豆腐,我自己做的時候沒有加入橄欖油,最終成品切成了12份,每份熱量在80大卡左右,供參考。
用料
龍利魚肉 | 550g |
老豆腐 | 460g |
料酒 | 適量 |
薑蓉 | 3片姜剁成蓉 |
鹽 | 適量 |
橄欖油 | 適量,刷烤盤用,可不要 |
雞蛋 | 2只 |
麵粉 | 30g |
現磨胡椒粉 | 少量 |
龍利魚豆腐(低脂)的做法
龍利魚柳用刀刮成魚茸,順便去除魚肉中的膜和筋(嫌麻煩的可以用料理機打成蓉)
老豆腐刀背壓碎,和魚茸、料酒、薑蓉、鹽、雞蛋、胡椒粉一起攪拌,順著一個方向攪拌,混合均勻後加入麵粉,繼續順方向攪拌至上勁
烤盤中鋪上錫紙或油紙,少量橄欖油刷在紙上(為方便脫模,可不用),隨後攪拌好的魚茸倒入烤盤用刮刀抹平。(厚度視烤盤大小而定,我這裡鋪了大約1cm的厚度)烤箱上下火設定160度,烤35分。期間注意觀察,成型後用叉子叉一些氣孔或者用刀劃開一些氣孔,否則整體可能會漲起來
烤完後取出放涼,取下墊紙
切塊儲存,一週內吃不完請放冷凍室。可以切條炒菜,煮麵、餛飩、火鍋時也可以放。