紅糖燕麥包（巧克力核桃餡）

在食堂吃到的。紅糖包子外面裹著燕麥片光聞就很香，麵粉裡還夾著燕麥仁韌韌的，咬開裡面是黑巧克力餡，最裡面還裹了一整顆核桃肉。吃著一個包子就驚豔了四回。非常喜歡，這次自己做了一回。沒拍照片只有文字，下次補齊照片。

用料  

紅糖燕麥包（巧克力核桃餡）的做法  

1. 燕麥仁先冷鍋冷水放進去開大火煮個3分鐘。出來瀝乾水分。

2. 包子皮的材料放一起和成麵糰。麵糰要光滑不粘手不粘盆。

3. 蓋上溼毛巾室溫發酵1小時。

4. 發酵完排氣，分成12個小劑子滾圓醒發10分鐘。冬天的話醒發15分鐘。蓋上保鮮膜別讓它們幹掉。

5. 小劑子拍扁捏成餅，放入巧克力和核桃。

6. 包好滾圓，放到燕麥片裡滾一圈，然後用手整理一下使燕麥片都黏在包子皮上不往下掉。

7. 放入蒸鍋蓋好蓋子再發酵15分鐘。

8. 小火轉大火蒸15分鐘。

9. 出鍋！吃之前要熱一下才有巧克力醬包裹著核桃仁的感覺。

小貼士

水也可以換成牛奶。液體總量在150g就好。