仔排燉蘿蔔

冬吃蘿蔔夏吃薑，冬天吃蘿蔔有下氣，除氣化痰的作用，選白嫩的蘿蔔，水份充足。和骨頭一起燉絕配。

用料  

仔排燉蘿蔔的做法  

1. （1）把白蘿蔔洗淨，用刀把表皮削下，削稍厚點（做泡椒蘿蔔皮）。然後把蘿蔔切成滾刀塊。 豬仔排洗淨剁成2釐米長的塊，放入沸水中氽水，沖涼瀝乾水。生薑切片。

2. （2）把洗淨仔排放入高壓鍋，倒入（燒外婆紅燒肉的原湯）放入生薑片，蓋上蓋大火燒開，轉小火上汽壓12分鐘。開蓋放入滾刀塊的蘿蔔，再壓3分鐘，開蓋放入鹽，味精，大火再燒2分鐘，裝入湯碗。

3. 裝湯碗散上蔥花即可。

4. 一定要用肉湯燒哦！

小貼士

蘿蔔仔排一定燉爛才過癮。喜歡小辣的可放一二個小泰椒哦！