美味小可愛奶油芒果小泡芙

我是做了一半芒果一半純奶油的，可愛的小泡芙真的挺好的窩。

用料  

美味小可愛奶油芒果小泡芙的做法  

1. 準備材料
   

2. 將黃油、鹽、糖、水倒入小奶鍋中。開很小的
   火加熱，直到黃油和糖全部融化。

3. 待鍋中液體全部融化並沸騰，關火，一次性加
   入麵粉。
   注意：麵粉建議提前過篩，以免結塊。

4. 用手動打蛋器迅速攪拌，使麵粉和液體充分混
   合均勻。
   注意：這樣做的目的是將麵粉燙熟，所以一定要迅速攪
   拌均勻。

5. 分3-5次加入打散的蛋液，每次等到充分混合
   均勻後再加入下一次。
   直到麵糊細膩，提起打蛋器後可以呈現出如圖
   一樣。
   注意：如果麵糊已經達到圖中的狀態，雞蛋還有剩餘，
   也不要再添加了。

6. 將社花袋套在杯子上，並將麵糊放入社花袋
   中。
   注意：可以使用菊花型褚花嘴或圓形褚花嘴，如果沒有
   也可以不放，直接將褚花袋剪開一個直徑1cm的
   小口。

7. 將泡芙麵糊保持一定空隙的擠在鋪好油紙的烤
   盤上。送入預熱好的烤箱190℃烘烤20分鐘左
   右。
   注意：在烘烤泡芙的過程中不要因為好奇開啟烤箱門
   哦，不然很容易引起泡芙塌陷。

8. 烤好的泡芙取出放涼，在這個時候將淡奶油倒
   入大碗中，加入細砂糖用電動打蛋器高速打
   發。
   直到淡奶油變得不能流動，表面有清晰的紋路
   即可停止。

9. 在冷卻的泡芙殼底部戳開一個小口，將奶油裝
   進社花袋中，從戳開的小口中擠進去即可或者切開擠奶油和芒果。
   

小貼士

訣竅點
1.菜譜中的難點主要在於攪拌麵糊，注意一定要
分次加入雞蛋，且攪拌均勻後再加入下一次。一
旦麵糊達到了菜譜中的狀態，即使雞蛋有剩餘也
不要繼續添加了，不然會影響泡芙皮的膨脹。
2.由於烤箱之間存在一定差異，溫度和時間可以
依據自家烤箱酌情調整。但是時間宜長不宜短，
沒有烤熟的泡芙皮出爐會立刻塌陷。
3.如果沒有低筋麵粉，那麼普通麵粉也是可以
的。但是膨脹效果會稍微差一些。
4.如果沒有黃油，也可以使用玉米油，不過口感
會軟一些，味道也沒有黃油版的奶香味。