可愛的泡芙

用料  

可愛的泡芙的做法  

1. 黃油、糖、冷水、鹽一起倒入鍋裡燒開。

2. 低粉過篩匯入沸水中拌勻至無干粉，放一邊備用。水沸後用小火，也可離火操作，分寸可自己掌握。

3. 在溫溫的麵糰中加入雞蛋液，一個一個、一點一點加入，等完全吸收了再加下一次。攪拌充分至麵糊在立起四五秒後能自然垂下來即可，這樣的溼度剛剛好。如果太溼不能中間再加麵粉，所以後面的蛋液要一點一點加入。

4. 裱花袋裝上花嘴，麵糊轉入裱花袋，擠入烤盤。如果花籃造型，擠一個胖乎乎的圓球，如果是天鵝造型，手先垂直擠入然後放平，略有弧度。另一盤擠出花籃的提手和天鵝的頸項。

5. 花籃提手

6. 天鵝頸的畫法

7. 打發淡奶油，裝入裱花袋。泡芙頂部割掉，奶油擠入花籃，插上提手，完成裝飾。

8. 天鵝泡芙把背部割開，割下來的再割分兩半，做天鵝翅膀；擠入奶油，插入頭頸、翅膀，完成最後裝飾。如果不需要任何裝飾可以在泡芙底部戳一個洞洞，擠入奶油就行。

9. 最後散入糖粉裝飾