雞蛋烤時蔬

簡單又健康的一款烤時蔬，很喜歡，記錄一下。

用料  

雞蛋烤時蔬的做法  

1. 準備材料洗淨

2. 胡蘿蔔，紫薯，黃瓜切成片
   洋蔥切小丁，忘了拍了

3. 西紅柿放火上烤片刻

4. 這樣很輕鬆的去掉外皮，然後切小切

5. 用一個能進烤箱的鐵鑄鍋燒熱，放橄欖油爆香切好的洋蔥，再放西紅柿

6. 加少許鹽，黑胡椒碎煮到西紅柿軟爛濃稠
   （這一步沒開始的時候就預熱烤箱上下火200度）

7. 關火，依次排入蔬菜片，蔬菜上刷少許橄欖油，撒些許黑胡椒碎

8. 放入預熱好的烤箱200度，烤到蔬菜變軟（我大概烤了25分鐘左右，時間僅供參考，烤箱不同，鍋不同，蔬菜切的厚薄成度不同，所以時間也會不同的）

9. 烤到蔬菜變軟的時候，戴手套取出鍋，敲一個雞蛋放中間，此時烤箱門不用關嚴實了，半關著就可以了，不然蛋黃悶成白色就不好看了

10. 蛋白凝固就可以取出來了，淋少許日式醬油，油醋汁，撒上芝士粉或杏仁粉，用薄荷或迷迭香裝飾一下，拍完照趁熱開吃吧！

小貼士

蔬菜可以是任意自己喜歡的，我喜歡搭配紫薯，紫薯軟糯，邊邊還有點焦香，混 合著蔬菜口感很豐富，也別有一番滋味了