巧克力🍫果仁乳酪包

看到一位廚友發的菜譜，覺得這個搭配應該不錯，結合了吐司的配方，稍作更改，做成了巧克力果仁乳酪包，留個方子記錄一下，非常感謝

用料  

巧克力🍫果仁乳酪包的做法  

1. 巧克力+淡奶油小火加熱至巧克力融化，攪打順滑，與牛奶混合均勻。廚師機面盆裡，液體最下面，然後放粉類，中間挖個坑放酵母，埋上，加入細砂糖和鹽

2. 先開2檔低速把材料混合均勻，然後轉6檔告訴打至拓展

3. 加入黃油，2檔低速使黃油和麵團充分混合，轉6檔告訴打至手套膜

4. 取出麵糰，用手揉幾下整形，表面噴水，蓋保鮮膜室溫醒發至2-3倍大，大概一個小時，中間戳個洞，不回彈就差不多了

5. 發好的麵糰揉幾下，排氣整形，分成20g一個小麵糰10個，27g一個的大面團10個，蓋保鮮膜鬆弛15分鐘

6. 分好的小麵糰擀成包子皮一樣的圓形，小皮包入乳酪，裹入巧克力醬，包包子一樣收口

7. 大皮裡放入果仁碎，再放上包好乳酪餡的小包，繼續收口，包好的小麵包滾圓

8. 表面噴水，35度左右醒發40分鐘左右，小麵包漲至兩倍大就可以了

9. 這是發完的大小，放在漢堡模裡二發是為了觀察大小，實際上還是直接放在烤盤裡烤的。           烤箱預熱190度，醒好的小麵包放入烤箱中層，180度15分鐘

10. 乳酪餡：奶油乳酪50g+牛奶60g+奶粉10g+細砂糖10g+10g玉米澱粉混合均勻，小火加熱至奶粉和糖融化，麵糊粘稠

11. 混合堅用各種方法弄碎