Strawberry Tiramisu No.5
來源：美味食譜館 2.79W
B站up主Hildakoaren搬運的韓國cookingtree烘焙系列，覺得好美，轉來挨個學習！
此係列好多都是基本款海綿蛋糕底加各種奶油水果，很簡單，又很美。
本方子用到模具分別為20cm方模 15cm慕斯圈
用料
| 海綿蛋糕 | |
| 雞蛋3個 | 細砂糖60g |
| 香草精華 | 1/4tsp |
| 低筋麵粉 | 83g |
| 泡打粉 | 1/4tsp+1/8tsp |
| 無鹽黃油 | 30g |
| 牛奶 | 34g |
| 奶油乳酪糊 | |
| 奶油乳酪 | 200g |
| 酸奶 | 80g |
| 細砂糖 | 60g |
| 香草精華 | 1/2tsp |
| 吉利丁片 | 2g |
| 淡奶油 | 160g |
| 其他 | |
| 草莓 | 整個，裝飾用 |
| 草莓 | 對切，切碎備用 |
| 糖粉 | 裝飾 |
| 薄荷葉 | 裝飾 |
Strawberry Tiramisu No.5的做法
先將蛋白和60g細砂糖進行打發，打發至硬性發泡蛋白霜
![Strawberry Tiramisu No.5的做法步驟圖 第2張]( "Strawberry Tiramisu No.5的做法步驟圖 第2張")
再加入蛋黃和香草精華攪拌均勻，預熱烤箱180度
![Strawberry Tiramisu No.5的做法步驟圖 第3張]( "Strawberry Tiramisu No.5的做法步驟圖 第3張")
篩入低粉和泡打粉，翻拌均勻
![Strawberry Tiramisu No.5的做法步驟圖 第4張]( "Strawberry Tiramisu No.5的做法步驟圖 第4張")
無鹽黃油和牛奶微波加熱融化，加入一勺麵糊混合均勻，再倒回麵糊盆中拌勻
![Strawberry Tiramisu No.5的做法步驟圖 第5張]( "Strawberry Tiramisu No.5的做法步驟圖 第5張")
模具（目測20cm方模）提前塗油貼紙，高處倒入，輕輕震出氣泡，180度烤30分鐘左右，放涼後切出兩片15cm圓形蛋糕片，備用
![Strawberry Tiramisu No.5的做法步驟圖 第6張]( "Strawberry Tiramisu No.5的做法步驟圖 第6張")
接下來製作奶油乳酪糊，奶油乳酪攪打順滑
![Strawberry Tiramisu No.5的做法步驟圖 第7張]( "Strawberry Tiramisu No.5的做法步驟圖 第7張")
分別加入酸奶，細砂糖，香草精，攪拌均勻
![Strawberry Tiramisu No.5的做法步驟圖 第8張]( "Strawberry Tiramisu No.5的做法步驟圖 第8張")
吉利丁冷水泡軟，微波加熱一下，融化倒入
![Strawberry Tiramisu No.5的做法步驟圖 第9張]( "Strawberry Tiramisu No.5的做法步驟圖 第9張")
淡奶油打發至5-6分，倒入拌勻，奶油乳酪糊就完成了，裝入裱花袋備用
![Strawberry Tiramisu No.5的做法步驟圖 第10張]( "Strawberry Tiramisu No.5的做法步驟圖 第10張")
取一片蛋糕片放入慕斯圈
![Strawberry Tiramisu No.5的做法步驟圖 第11張]( "Strawberry Tiramisu No.5的做法步驟圖 第11張")
塗上糖漿
![Strawberry Tiramisu No.5的做法步驟圖 第12張]( "Strawberry Tiramisu No.5的做法步驟圖 第12張")
草莓對切
![Strawberry Tiramisu No.5的做法步驟圖 第13張]( "Strawberry Tiramisu No.5的做法步驟圖 第13張")
貼邊擺一圈
![Strawberry Tiramisu No.5的做法步驟圖 第14張]( "Strawberry Tiramisu No.5的做法步驟圖 第14張")
擠上奶油乳酪糊
![Strawberry Tiramisu No.5的做法步驟圖 第15張]( "Strawberry Tiramisu No.5的做法步驟圖 第15張")
中間放入草莓碎粒
![Strawberry Tiramisu No.5的做法步驟圖 第16張]( "Strawberry Tiramisu No.5的做法步驟圖 第16張")
繼續加入奶油乳酪糊，蓋上，並稍微抹平
![Strawberry Tiramisu No.5的做法步驟圖 第17張]( "Strawberry Tiramisu No.5的做法步驟圖 第17張")
放上另一片蛋糕片，塗上乳酪糊
![Strawberry Tiramisu No.5的做法步驟圖 第18張]( "Strawberry Tiramisu No.5的做法步驟圖 第18張")
稍微抹平一下，冷藏3小時以上
![Strawberry Tiramisu No.5的做法步驟圖 第19張]( "Strawberry Tiramisu No.5的做法步驟圖 第19張")
脫模後，頂部擺上整個草莓進行裝飾，奶油裱花
![Strawberry Tiramisu No.5的做法步驟圖 第20張]( "Strawberry Tiramisu No.5的做法步驟圖 第20張")
空隙部分也擠上
![Strawberry Tiramisu No.5的做法步驟圖 第21張]( "Strawberry Tiramisu No.5的做法步驟圖 第21張")
最後撒上糖粉，完成！
![Strawberry Tiramisu No.5的做法步驟圖 第22張]( "Strawberry Tiramisu No.5的做法步驟圖 第22張")
